Для этого конкретного сорта Друиф мы мацерировали виноград Шардоне в течение почти семи месяцев на двух- и трех- и почти четырехлетних ламбиках. Ламбики происходят из пяти разных бочек и восьми разных партий, самая старая из которых была сварена зимой 2018 года. Таким образом, средневзвешенный возраст этой смеси составляет почти 30 месяцев. Конечная доля винограда составляет 500 граммов на литр Друиф. Виноград поступает с поля в Лимбурге, Бельгия. Из зерна, использованного для варки, около четверти было получено из нашего собственного зернового кооператива.